單項(xiàng)選擇題
色澤、糧谷的感官指標(biāo)可從下列哪些方面檢驗(yàn)？（）
a.色澤
b.氣味
c.口味
d.液相色譜法
e.外觀。
A.abcd
B.abce
C.abde
D.acde
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1.單項(xiàng)選擇題大豆粉中摻玉米粉可以利用淀粉遇碘呈色反應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，若摻有玉米粉，則溶液呈（）。
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.藍(lán)色
2.單項(xiàng)選擇題大米新鮮程度的檢驗(yàn)是利用大米中的過氧化氫酶可以使（）氧化而呈色，顏色越（），說明大米越新鮮。
A.愈創(chuàng)木酚，淺
B.酚酞試劑，深
C.愈創(chuàng)木酚，深
D.酚酞試劑，淺
