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填空題
褐藻酸是由（）和（）組成的聚糖醛酸苷。
答案：
D甘露糖醛酸；L-古羅糖醛酸
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填空題
魚類呈鮮味的主要物質(zhì)是（）、（）；無脊椎動物呈鮮味的物質(zhì)是（）、（）；貝類呈鮮味的主要物質(zhì)是（）；甲殼類肌肉呈甘味物質(zhì)是（）、（）、（）等。
答案：
Glu；IMP；Glu；AMP；琥珀酸；甘氨酸；丙氨酸；甜菜堿
