<table id="tutzs"><wbr id="tutzs"><center id="tutzs"></center></wbr></table>

<rt id="tutzs"><wbr id="tutzs"><ins id="tutzs"></ins></wbr></rt>

<table id="tutzs"><wbr id="tutzs"><ins id="tutzs"></ins></wbr></table>

單項(xiàng)選擇題

在烹飪中最常見的（）現(xiàn)象是蛋白質(zhì)的變性，即蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變化。

A.分散
B.凝固
C.酯化
D.氧化

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在沸水中，經(jīng)長時(shí)間加熱，膠原蛋白會(huì)溶解成膠體，而失去原有的束集合或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使組織柔軟酥爛是（）作用

A.分散作用
B.水解作用
C.凝固作用
D.酯化作用

單項(xiàng)選擇題

蒸魚以（）分鐘為最佳火候。

A.5-15
B.10-20
C.15-25
D.25-30

<samp id="hdjzb"><listing id="hdjzb"><dl id="hdjzb"></dl></listing></samp>