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依照規(guī)定重量,土司面包出爐后,四角及四邊成銳角四方形,是由于基本發(fā)酵過(guò)度之原因。
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圓頂(不加蓋)土司面包頂部隆起、兩頭低垂、邊側(cè)有寬大裂痕,是由于最后發(fā)酵不足之故。
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奶油空心餅出爐后,底部向內(nèi)凹進(jìn)是由于底火太高的緣故。
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