單項選擇題下列海參品種中屬于刺參類別的是()
A.黃玉參
B.烏乳參
C.白石參
D.灰參
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1.單項選擇題我國牡蠣的產(chǎn)地主要分布在()
A.廣東和云南
B.福建和江西
C.江蘇和湖南
D.山東和遼寧
2.單項選擇題下列內(nèi)容關(guān)于龍蝦品種的敘述,最完善的選項是()
A.龍蝦只有海洋品種沒有淡水品種
B.龍蝦的品種有紅龍蝦和花色龍蝦兩各品種
C.龍蝦的品種有青色蝦和花色龍蝦兩各品種
D.龍蝦既有海洋品種也有淡水品種
3.單項選擇題人工養(yǎng)殖三文魚的肉質(zhì)特點是()
A.淡紅色木紋肌肉
B.暗紅色的肌肉
C.脂肪含量為零
D.肌紅蛋白質(zhì)較少
4.單項選擇題鱘魚的魚子顏色呈()
A.橘紅色
B.灰黑色
C.淡黃色
D.鮮紅色
5.單項選擇題下列敘述內(nèi)容符合鷓鴣形體特征的選項是()
A.體型大小如鵪鶉
B.羽毛的顏色為黃色
C.頭部紫冠
D.喙爪和眼圈為橘黃色
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對金華火腿的闡述不對的是()。
題型:單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
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為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
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安排零點廚房的生產(chǎn),檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是()的崗位職責(zé)。
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對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
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“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于()。
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論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
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廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
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成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求,錯誤的是()。
題型:單項選擇題