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判斷題

食品凍結(jié)是長期保存易腐食品最常用的方法。

答案：正確

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食品冷卻是指將食品的溫度降低到低于食品所含汁液凍結(jié)點的指定溫度的過程。

答案：錯誤

制冷裝置是屬于制冷系統(tǒng)的一個具體概念，是制冷機器及設備的總稱，是使用外部能量，將熱量由低溫熱源轉(zhuǎn)移到高溫熱源中的機器及設備。

答案：正確

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