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鮮活原料加工后如果保存不當(dāng)會(huì)影響肉質(zhì),嚴(yán)重的會(huì)影響食用。
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判斷題
從魚(yú)的口腔中將內(nèi)臟取出,是用手或兩根筷子由口腔插入,夾住內(nèi)臟用力向一個(gè)方向絞卷后拉出,再用清水沖凈。
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判斷題
對(duì)有些魚(yú)類,如黑魚(yú)、魚(yú)等,因魚(yú)鰓較軟,可用手挖除去。
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