存在于乳中含磷并與鈣離子結(jié)合的酸性蛋白質(zhì)是（）。

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

膠原蛋白不僅由（）合成，成軟骨細(xì)胞，成骨細(xì)胞，某些上皮細(xì)胞，平滑肌細(xì)胞，神經(jīng)組織的雪旺氏細(xì)胞等也能合成。

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。

乳糖合成的前體物是（）。

外分泌酶，此類(lèi)酶來(lái)自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當(dāng)腺體酶合成增加時(shí)，進(jìn)入血液的酶也相應(yīng)增加。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過(guò)超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。