判斷題

啤酒樣品在采樣后應(yīng)立即進(jìn)行處理和測定，以防組分發(fā)生變化。

答案：正確

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單項選擇題

優(yōu)級黃酒的外觀要求：橙黃色至深褐色，清亮透明，有光澤和（）

A.不允許瓶底有微量聚集物
B.不允許瓶底有沉淀物
C.允許瓶底有微量聚集物
D.允許瓶底有大量聚集物

單項選擇題

葡萄酒、果酒感官測定包括色澤、香氣、滋味及（）等感官特性的檢查評定。

A.風(fēng)格
B.口感
C.等級
D.典型性