填空題

糕點(diǎn)類是西點(diǎn)中比重（）的部分。

答案：最大

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西式面點(diǎn)多以乳品、（）、糖類、油脂、面粉、干鮮水果等為常用原料。

答案：蛋品

西式點(diǎn)心的特點(diǎn)用料講究，各種原料之間都有相互間的（），而且大多數(shù)原料要求稱量準(zhǔn)確。

答案：比例

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