單項(xiàng)選擇題攪打淡奶油是制作奶油膠凍的關(guān)鍵，攪打的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免（）等現(xiàn)象發(fā)生。
A.脫離
B.水油分解
C.打稀
D.塌架
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題乳凍中由于加入了牛奶和鮮奶油，因此制作的方法與（）略有不同。
A.蛋糕
B.乳制品
C.果凍
D.面包
2.單項(xiàng)選擇題果凍的水果放入前須瀝干，防止水分影響果凍（）。
A.成形
B.形狀
C.形態(tài)
D.塌陷
