你可能感興趣的試題

判斷題

混合原料應該具有1500-2000WK的原因在于能夠保證在1小時內完成糖化。

答案：正確

單項選擇題

關于糖化方法的描述，哪個說法是錯誤的？（）

A.輔料的比例取決于麥芽的糖化力，若麥芽糖化力高，則輔料比較可以適當提高。
B.當輔料比較過高時，糖化投料水的分配需要根據(jù)實際情況進行修正，否則會造成稀醪糖化，或溫度過高。
C.煮出糖化法一般生產(chǎn)下面發(fā)酵啤酒，浸出糖化法一般生產(chǎn)上面發(fā)酵啤酒。
D.無論采用哪種糖化方法，都需要使用外加的酶制劑。

糖化過程中需要將淀粉分解成可發(fā)酵性及低分子糊精，即能保證發(fā)酵的進行，同時又能保證有一定的口感物質。

你可能感興趣的試題

混合原料應該具有1500-2000WK的原因在于能夠保證在1小時內完成糖化。

關于糖化方法的描述，哪個說法是錯誤的？（）

糖化過程中需要將淀粉分解成可發(fā)酵性及低分子糊精，即能保證發(fā)酵的進行，同時又能保證有一定的口感物質。

混合原料應該具有1500-2000WK的原因在于能夠保證在1小時內完成糖化。

關于糖化方法的描述，哪個說法是錯誤的？（）