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改革開(kāi)放后,我國(guó)實(shí)行對(duì)外開(kāi)放政策,引進(jìn)外資,合資企業(yè)與外國(guó)游客增加,于是西餐有了質(zhì)的飛躍。
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15-16世紀(jì),咖啡和茶傳入歐洲,出現(xiàn)了小餐廳和咖啡店,烹飪藝術(shù)大師涌現(xiàn)。
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1950年后,西餐快餐業(yè)首先在法國(guó)興起,而后遍及全球。
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