葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）