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單項(xiàng)選擇題

若復(fù)水活化液為自來水，活性干酵母復(fù)水（）后應(yīng)立即投入使用。

A.10-15分鐘
B.30分鐘
C.2小時(shí)
D.2-4小時(shí)

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于添加保護(hù)劑不帶載體的高活性釀酒干酵母水分含量在（）%左右，帶載體的釀酒活性干酵母7%-10%。

A.3
B.4
C.5
D.6

單項(xiàng)選擇題

耐高溫活性干酵母一般指（）℃以上仍能正常發(fā)酵的酵母菌株。

A.30
B.35
C.40
D.45

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