判斷題甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
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1.多項(xiàng)選擇題符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
A.有醒目光澤
B.有懸浮物
C.有沉淀物
D.起泡力強(qiáng)
E.無酒花香氣
2.單項(xiàng)選擇題量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
A.調(diào)酒杯
B.搖酒壺
C.盎司杯
D.柯林杯
3.單項(xiàng)選擇題瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
A.一、二層
B.三、四層
C.七、八層
D.十層
4.判斷題長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
5.單項(xiàng)選擇題酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.混合
最新試題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項(xiàng)選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題