單項(xiàng)選擇題西餐菜肴中（）的配菜形式大都與菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)搭配使用。
A.以土豆和幾種顏色的蔬菜為一組
B.以一種土豆制品單獨(dú)使用
C.以少量米飯單獨(dú)使用
D.以少量面條單獨(dú)使用
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1.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴中最常見的配菜形式是（）。
A.以土豆和幾種顏色的蔬菜為一組的配菜
B.以一種土豆制品單獨(dú)使用的配菜
C.以少量米飯單獨(dú)使用的配菜
D.以少量面條單獨(dú)使用的配菜
2.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴一般是在主要部分烹制完成后，還要配上（），從而組成一道完整的菜肴。
A.輔料
B.配菜
C.沙司
D.冷菜
3.單項(xiàng)選擇題與主料相搭配的菜品就叫（）。
A.輔料
B.配菜
C.配料
D.冷菜
4.單項(xiàng)選擇題沙司按其性質(zhì)和用途可分為熱沙司、冷沙司、（）三個(gè)大類。
A.辣沙司
B.甜沙司
C.清沙司
D.固體沙司
5.單項(xiàng)選擇題沙司在菜肴中的作用之一是：（）和增加菜肴的口味。
A.確定
B.減少
C.改變
D.保持
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題