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判斷題

含高量油脂的產(chǎn)品可放置于強(qiáng)烈燈光或日光下。

答案：錯(cuò)誤

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油脂之酸敗主要受光線、溫度、水之影響，故保存時(shí)最好放置于干燥陰涼處。

答案：正確

食品之儲(chǔ)存條件要考慮其成份之組成。

答案：正確

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