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判斷題

乳酸菌的測(cè)定方法為平板涂布法。

答案：正確

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測(cè)定乳制品中霉菌和酵母菌時(shí)，在培養(yǎng)出菌落之后，菌落表面是絨毛狀的是酵母菌，沒有絨毛的就是霉菌。

答案：錯(cuò)誤

測(cè)定乳制品中霉菌和酵母菌時(shí)也可使用馬鈴薯—葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。

答案：正確