風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

雞粒餡是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。