單項(xiàng)選擇題紫色是哪一組相配得來(lái)的()
A.紅加綠
B.綠加藍(lán)
C.粉紅加黃
D.粉紅加藍(lán)
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1.單項(xiàng)選擇題下列蛋糕中有混打法蛋糕的是哪一種()
A.天使蛋糕
B.彩虹蛋糕
C.瑞士蛋糕
D.香妃蛋糕
2.單項(xiàng)選擇題下列蛋糕哪一種是清打法蛋糕()
A.虎皮蛋糕
B.重油蛋糕
C.威風(fēng)蛋糕
D.瑞士蛋禚
3.單項(xiàng)選擇題以下哪一種方法所制作的蛋糕香味最佳()
A.直接法
B.中種法
C.快速直接法
D.二次法
4.單項(xiàng)選擇題通常操作起酥點(diǎn)心所用的油脂是()
A.奶油
B.色拉油
C.起酥油
D.液態(tài)酥油
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種是在烘烤時(shí)會(huì)出現(xiàn)多層的食品()
A.法式面包
B.軟質(zhì)面包
C.丹麥面包
D.硬式面包
最新試題
在制作卷筒蛋糕時(shí),下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題