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淀粉的保管應(yīng)注意防潮和衛(wèi)生,平時應(yīng)放在通風(fēng)、陰涼處。
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食品添加劑是為了改善菜點品質(zhì)和色、香、味以及用于防腐加工工藝,所以為了以上這些作用,可以隨意多放。
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著色劑日落黃最大使用量是0.4g/kg。
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