熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生甜餡制作的原則是（）