單項選擇題小麥籽粒中的維生素和礦物質主要集中在（）
A.胚乳中心
B.胚乳外層
C.糊粉層
D.胚乳內層
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1.單項選擇題小麥籽粒中含量最高的營養(yǎng)素是（）
A.蛋白質
B.礦物質
C.維生素
D.碳水化合物
2.多項選擇題越接近小麥胚乳的中心，蛋白質（）
A.含量越低
B.含量越高
C.質量越高
D.質量越低
