單項選擇題

《腌臘肉制品》中規(guī)定，肉制品中三甲胺氮的指標(biāo)為（）

A.≤0.5mg/100g
B.≤0.1mg/100g
C.≤2.5mg/100g
D.≤0.05mg/100g

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單項選擇題

測定肉制品中淀粉含量時，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，當(dāng)溶液變成（）時，加入淀粉指示劑。

A.淺黃色
B.粉紅色
C.藍(lán)色
D.橘黃色

單項選擇題

測定肉制品中淀粉含量時，在酸解后的濾液中加入少量氫氧化鈉的目的是使溶液對（）呈堿性。

A.堿性品紅指示劑
B.次甲基藍(lán)指示劑
C.淀粉指示劑
D.溴百里酚藍(lán)指示劑