下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。