判斷題

絞肉機(jī)用畢，必須清除餡渣，用熱水清洗后吹干。

答案：正確

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砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，放陽(yáng)光下曬干，以備再用。

答案：錯(cuò)誤

砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處備用。

答案：正確