問答題

【簡答題】什么是柵欄技術(shù)（效應(yīng)）？通常設(shè)置的柵欄因子有哪些？如何決定強度？

答案： 亦可稱為組合式的抑菌技術(shù)，是結(jié)合一種以上食品保藏因子共同保障食品的穩(wěn)定性和安全性 營養(yǎng)強化的食品本身提供微生物...
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