單項選擇題化料前應(yīng)該檢查配料用水中有無（）。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
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1.單項選擇題加香后攪拌要求：定容量小于等于（）噸的加完香后至少持續(xù)攪15分鐘。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題清洗后的設(shè)備應(yīng)有清新的新水味道，不得有任何異味，包含任何牛奶/原料/香精等殘留的味道，都視為清洗不干凈導(dǎo)致存在的殘留，屬于（）清洗效果驗證方法。
A.氣味/味覺檢查
B.視覺檢測
C.化學(xué)殘留測試-pH 試紙檢查
D.儀器檢測/黑光燈
