單項選擇題啤酒生產(chǎn)技術(shù)分為麥芽制造和（）兩大階段。
A.啤酒釀造
B.啤酒生產(chǎn)
C.麥芽生產(chǎn)
D.麥芽汁制備
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1.單項選擇題鳳香型白酒是以（）為主體的復(fù)合香的白酒。
A.己酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.乳酸乙酯和苯乙醇
D.乙酸乙酯和己酸乙酯
2.單項選擇題下列的方法中，不是白酒的蒸餾方式的是（）
A.直火蒸餾
B.液態(tài)水蒸氣蒸餾
C.固態(tài)水蒸氣蒸餾
D.減壓蒸餾
最新試題
?葡萄酒中哪一功能性成分對人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用？（）
題型：單項選擇題
腐乳的后期發(fā)酵方法有兩種，即天然發(fā)酵法和人工保溫發(fā)酵法。（）
題型：判斷題
?醬油的生產(chǎn)中，蒸料達(dá)到要求為：一熟、二軟、三疏松、四不粘手、五不夾心、六有熟料固有的色澤和香氣。
題型：判斷題
清渣法指將原輔料單獨(dú)清蒸后不配酒醅進(jìn)行清渣發(fā)酵，成熟的酒醅單獨(dú)蒸酒，它的特點(diǎn)是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸發(fā)酵、清蒸二次清，著名的（）就是采用典型的清蒸清燒二遍清工藝生產(chǎn)的。
題型：單項選擇題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個階段？（）
題型：多項選擇題