俄式菜以（）馳名中外。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。

服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。