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單項(xiàng)選擇題
干貨烏魚蛋在初加工時(shí),烏魚蛋的()應(yīng)去除。
A.薄膜
B.蛋清部分
C.蛋黃部分
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
干制羊肚菌在初加工時(shí),羊肚菌的()需要特別清洗。
A.菌蓋
B.菌柄
C.菌褶
D.菌體
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單項(xiàng)選擇題
干貨鮑干在初加工時(shí),鮑干的()應(yīng)先去除。
A.鮑肉
B.鮑殼
C.鮑足
D.鮑裙邊
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