單項選擇題相同輔料使用時，應(yīng)保持（）原則。

A.先進先出
B.先進后出
C.后進后出
D.隨到隨用


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1.單項選擇題產(chǎn)品長時間存放不銷售時，應(yīng)用保鮮袋進行（）處理。

A.密封防護
B.打包放冷藏
C.打包放冷凍

2.單項選擇題其中冷加工時應(yīng)用（）進行工具臺面消毒。

A.白色毛巾
B.紅色毛巾
C.藍色毛巾
D.黑色毛巾

3.單項選擇題門店毛巾顏色分為（）

A.白色，藍色，紅色
B.白色，黑色，紅色
C.白色，紫色，紅色

4.單項選擇題將蔬菜放在干凈的盤子里，用（）徹底沖洗蔬菜約（），再將蔬菜放在干凈的架子上瀝干。

A.流動的清水、4分鐘
B.消毒水、2分鐘
C.流動的清水、2分鐘
D.流動的清水、1分鐘

5.單項選擇題請勿將（）放在同一溶器內(nèi)浸泡。

A.不同種類的蔬菜
B.相同種類的蔬菜
C.明天需要的蔬菜