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清洗餐具、用具時(shí),必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒,保持100℃運(yùn)作10分鐘。
答案:
正確
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判斷題
留樣菜放入冰箱,留樣時(shí)間為24小時(shí)。
答案:
錯(cuò)誤
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單項(xiàng)選擇題
幼兒園門衛(wèi)對(duì)進(jìn)出幼兒園的外來人員攜帶的物品進(jìn)行登記,對(duì)可疑物品要進(jìn)行查驗(yàn),嚴(yán)禁攜帶()、管制刀具等危害物品進(jìn)入幼兒園。
A.食物
B.水果
C.易燃、易爆、劇毒
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