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單項(xiàng)選擇題
卷就是將搟好的主坯,經(jīng)加餡、抹油或直接根據(jù)品種要求,卷成()等形狀,并形成間隔層次,制成半成品或成品的工藝過(guò)程。
A.圓柱、如意
B.方形、如意
C.扁形、如意
D.圓柱、桃形
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)常用的和面機(jī)有()和立式和面機(jī)兩種類型。
A.柜式
B.臥式
C.箱式
D.臺(tái)式
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單項(xiàng)選擇題
藥粥是()結(jié)合,能養(yǎng)生。
A.藥菜
B.米菜
C.米肉
D.藥食
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