單項選擇題下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
A.膠體磨
B.反滲透設(shè)備
C.高壓均質(zhì)機
D.超聲波均質(zhì)
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2.多項選擇題下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
A.利于干燥
B.防止脹罐
C.鈍化酶活
D.防止罐頭果肉上浮
3.多項選擇題下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
A.去心
B.洗滌
C.去核
D.分級
E.去皮
4.單項選擇題下列最適合用熱力去皮的有（）。
A.柑橘
B.西紅柿
C.蘋果
D.梨
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題