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判斷題

小窩窩頭的成形為塔形，底面直徑以超過4cm為宜。

答案：正確

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大豆中含有豐富的營養(yǎng)成分，但也含有抗?fàn)I養(yǎng)素物質(zhì)影響大豆的營養(yǎng)價值。

答案：正確

谷類維生素主要分布于糊粉層和谷胚中，加工精度越高，維生素?fù)p失就越多。

答案：正確