單項選擇題宰殺家禽時必須割斷氣管，血必須控凈，氣管割不斷，血就出不清，血流不盡就會發(fā)（），影響肉的質(zhì)量，
A.黃
B.白
C.紅
D.紫
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以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
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