單項選擇題（）、愛人民、愛勞動、愛科學和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。
A.愛民族
B.愛祖國
C.愛和平
D.愛團結(jié)
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1.單項選擇題對于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料應能襯托制品的形態(tài)及造型，能增加制品的風味和色彩。
A.光亮、平滑
B.細膩、柔軟
C.形態(tài)完整
D.薄厚均勻
2.單項選擇題色彩的三要素是指：色相、（）和色性。
A.色度
B.色差
C.色輪
D.色調(diào)
3.單項選擇題制作出來的木司成品要求：形態(tài)完整、軟硬適中、（）。
A.口味香甜
B.口味甜咸適宜
C.色澤一致
D.表面光滑
4.單項選擇題制作牛奶餅干時，加入面粉后不要過分攪拌，以防面糊出筋，影響餅干的（）。
A.體積
B.形狀
C.酥性
D.彈性
5.單項選擇題在制作油脂蛋糕時，面粉加入后（），否則會影響蛋糕在烘烤時的脹發(fā)。
A.不宜過久攪拌
B.高速攪拌均勻
C.適當多攪拌
D.長時間低速攪拌
最新試題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題