單項(xiàng)選擇題食用油脂屬于純能量食物，主要營(yíng)養(yǎng)成分為（），占總量的90%以上，是人體重要的供能物質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題可樂型碳酸飲料配方中含有（）等物質(zhì)，酸度較大，不宜過多飲用。
A.碳酸
B.磷酸
C.醋酸
D.鹽酸
2.單項(xiàng)選擇題（）配方中含有磷酸等物質(zhì)，酸度較大，不宜過多飲用。
A.可樂型碳酸飲料
B.橙汁飲料
C.植物蛋白飲料
D.酸乳飲料
3.單項(xiàng)選擇題乳制品中的碳水化合物以（）為主。
A.蔗糖
B.單糖
C.多糖
D.乳糖
4.單項(xiàng)選擇題鮮乳中（）含量比較恒定，約為3%左右。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題特級(jí)全脂乳粉的感官品質(zhì)評(píng)分要求是（）。
A.總分大于95分，且滋味和氣味的最低得分大于70分
B.總分大于90分，且滋味和氣味的最低得分大于60分
C.總分大于85分，且滋味和氣味的最低得分大于55分
D.總分大于80分，且滋味和氣味的最低得分大于50分
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