麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。