填空題

制定茶葉評審的依據是根據茶葉感官審評的原理，通過對決定茶葉品質優(yōu)劣的（）評定來制定的。

答案：八項因子

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烏龍茶香氣以（）為特點，構成其香氣的主要成分，有吲哚、橙花叔醇、茉莉酮內脂和茉莉酮酸甲酯等。

答案：花香突出

評茶用具通常有審評盤、審評杯、審評碗、葉底盤、天平、砂時計、網匙、（）、湯杯、吐茶筒和燒水壺等。

答案：茶匙

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