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單項(xiàng)選擇題

葵花素魚刺選用（）為主料。

A.干貝
B.干黃花菜
C.蝦米
D.干鮑魚

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單項(xiàng)選擇題

干燒中段取草魚中段，在脊背上剞十字花刀，保持（）cm的間距。

A.1
B.1.5
C.2
D.2.5

單項(xiàng)選擇題

干燒菜肴見油不見汁，各種調(diào)味料切成（），且要做到“放醋不酸”

A.綠豆粒
B.黃豆粒
C.米粒
D.豌豆粒

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