最新試題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產生面筋,在調制水粉糊時應()
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應()
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。