單項選擇題

根據(jù)各種原料外部固有的感官特征的變化，應(yīng)用一定的檢驗手段，判定原料的變化程度和質(zhì)量優(yōu)劣是指（）

A.烹飪原料的感官鑒定
B.烹飪原料的品質(zhì)鑒定
C.烹飪原料質(zhì)量鑒定
D.烹飪原諒的質(zhì)地鑒定

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