多項選擇題

餐飲供餐式服務(wù)時，應(yīng)注意的事項有（）。

A.中餐上菜常常是所有菜點同時上臺，服務(wù)員要注意臺面不同菜肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配
B.菜肴上臺時，注意配上適當(dāng)?shù)墓貌途?，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串?br/>C.臺面上的菜肴放不下時，應(yīng)主動對臺面進行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊架起來
D.如遇有外賓用餐，應(yīng)主動為其提供叉、匙等西餐餐具
E.整雞、整鴨、整魚等菜肴，應(yīng)協(xié)助客人分切成易于筷子夾取的形式

微信掃碼免費搜題