單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、質(zhì)是通過(guò)各種烹調(diào)方法的運(yùn)用而集中體現(xiàn)的。

A.烹調(diào)制作
B.烹調(diào)工藝
C.加工技術(shù)
D.刀工藝術(shù)

微信掃碼免費(fèi)搜題