香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸攪拌過(guò)程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。