多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾造型與菜肴造型協(xié)調(diào)包括（）等方面的協(xié)調(diào)。

A.在立意上直接相通
B.在造型上有直接聯(lián)系
C.原料使用的一致性
D.兩者某種屬性相契合
E.兩者之間的“暗合”


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1.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾自身造型協(xié)調(diào)包括（）等幾個(gè)方面的協(xié)調(diào)。

A.裝飾原料與餐盤的檔次
B.裝飾圖樣與餐盤大小
C.餐盤與裝飾圖樣
D.裝飾的體量與菜肴的體量
E.裝飾造型擺放位置

2.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾原料的基本衛(wèi)生要求有（）

A.蔬菜水果等原料清洗干凈
B.選用對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的原料
C.貝殼等材料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒處理
D.可食性裝飾原料不用人工合成色素著色
E.果蔬雕作品可以與菜肴直接接觸