下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列具有氨基酸結(jié)構的物質(zhì)，甜度最高的是（）